01
Sardinha
PortugalPortugisisk konservesprodusent. Fisken er villfanget i Atlanterhavet, dampet og lagt i boks for hånd, etter håndverksmetoder.
Det er herfra alle de tre sardinboksene i butikken kommer.
Matkartellet
Kapittel 00 — Spiskammeret
Smak er ingen tilfeldighet
Matkartellet importerer det vi selv vil ha i skapet, lager vårt eget på kjøkkenet i Mangelsgården, og henter resten fra folk vi kjenner ved navn.
Rull for å gå inn
Kapittel 01
Utvalgte
Det som står i hyllene nå
Første leveranse er portugisiske sardiner fra Sardinha. Vi kjøper få ting om gangen, og vi legger ingenting ut som vi ikke har smakt selv.
Kapittel 02
Eget merke
Laget på Mangelsgården
Matkartellet lager også sine egne varer. Det skjer på kjøkkenet i ærverdige Mangelsgården, midt i Oslo sentrum.
Vi begynner med råvaren, ikke med prisen. Er den god nok, trenger den lite hjelp — og da er jobben vår å få fram den smaken vi mener er den beste, ikke å legge noe oppå.
Det blir få varer om gangen. Til gjengjeld er det ingen av dem vi ikke har spist opp selv først.
Råvaren først
Vi velger den før vi bestemmer prisen
Eget kjøkken
Mangelsgården, midt i Oslo sentrum
Ingen tilsetningsstoffer
Det trengs ikke når råvaren er god nok
Små partier
Vi lager til det er tomt, og venter til neste gang
Kapittel 03
Produsentene
Folk vi kjenner ved navn
Vi kjøper direkte fra produsenten der vi kan. Foreløpig er det én. Det blir flere.
Kapittel 04 — Innerst i rommet
Handle fra kartellet
Alt du har gått forbi ligger i butikken. Fri frakt over 730 kroner, sendt fra Oslo — og ja, plata står på.